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建议中老年人:如果不差钱,常吃5种“高钾低钠”菜,越吃越健康
2022-06-18 08:10    点击次数:53

夏季气温偏高,雨水逐渐增多,有时候晴空万里,骄阳似火,转瞬间就会阴云密布,大雨倾盆,处在这样一个环境里面,高温伴随着潮湿,人们很容易出现身体不舒服。

在恶劣的天气里面,我们要时刻保护好自己的身体健康,特别是中老年人,体质相对来说比较差,更要注意保持体内的水分平衡,如果不差钱,夏季可以多吃一些“高钾低钠”菜,补充营养,越吃越健康。

一,牛肉

牛肉是一种营养丰富的食材,含有蛋白质,氨基酸,以及各种微量元素,据资料显示:每100克牛肉里面含钾约为270毫克,含钠量仅为5.36%,经常食用牛肉,可以补充营养,强壮身体。

推荐食谱:【彩椒炒牛肉】

1.准备牛肉半斤左右,顶刀切成均匀的薄片,放入盆中,加入胡椒粉,食盐,蚝油,食用小苏打,料酒各适量,打入一个鸡蛋,用手抓匀,加入少许淀粉,继续搅拌打上劲,最后加入芝麻油搅匀,避免肉片粘连。

2.洋葱半个切成条,青椒两个去瓤,改刀切成细丝,红椒半个切成长条,用来搭配颜色,生姜一块切成姜片,蒜子几个拍一下,小米泡椒切成段,一起放入盆中备用。

3.取一个小盆,加入半勺胡椒粉,一勺鸡精,半勺白糖,适量的蚝油,适量的生抽,再加入少许水淀粉,最后加入芝麻油,用筷子搅拌均匀。

4.炒锅烧热,加入两大勺食用油,油温烧至3成热时,下入腌好的牛肉片,把牛肉片搅散,滑至肉片变色就可以了,然后倒入漏勺中控油。

5.锅中加入少许菜籽油,油热后下入姜蒜片和小米椒爆香,放入青红椒翻炒几下,倒入洋葱片,继续翻炒,把配菜炒至断生后,倒入牛肉,再次翻炒几下,倒入料汁,边翻边倒,使牛肉裹匀料汁,翻炒均匀以后,美味即成。

二,鲫鱼

鲫鱼是生活中常见的营养品,富含蛋白质,脂肪,糖类,维生素和尼克酸,据资料显示:每100克鱼肉里面含有钾约为334毫克,经常食用有益于身体健康。

推荐食谱:【豆瓣鲫鱼】

1.准备鲫鱼两到三条,先用刀刮去鱼鳞,去除内脏和鱼鳃,清洗干净。在鱼身两面划上菱形花刀,撒上少许食盐入一下底味,再淋上少许料酒去一下腥,用手抓匀,放在一边腌制入味。

2.蒜子几个切成蒜末,生姜切成姜片,大葱切成马蹄片,红椒切成丁,午餐肉一小块切成丁,一起放入盘中。取一把玉米淀粉,均匀地撒在鱼身上。

3.锅中倒入适量的食用油,油烧至5成热时下入鲫鱼,再用勺子轻推鱼身,把鲫鱼炸至定型后,翻过来炸另一面,把鱼炸酥炸透,颜色变成金黄色时,就可以捞出控油,这个过程大概需要5分钟左右。

4.锅里面添入少许食用油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒出红油,再添入2勺清水,添入水的量以没过鱼身为宜。加入食盐,胡椒粉,白糖,老抽和料酒各适量,用勺子搅拌化开调料,再加入少许蚝油,倒入鲫鱼,用勺子把汤汁不停地浇在鱼身上。

5.再把红椒和午餐肉下入锅中,改中火煮5分钟左右,再淋入少许水淀粉和明油,最后再加一点鸡精提鲜,美味即成。

三,腐竹

腐竹又叫着腐皮,是一种传统的豆制食品,含有丰富的蛋白质和多种营养成分,据资料显示:每100克腐竹里面含有钾元素约为705毫克,经常食用有益健康。

推荐食谱:【凉拌腐竹】

1.准备腐竹一把,提前用温水泡开,然后捞出控水切成片,放入盘中备用。

2.大葱半根,切成葱丝,红椒半个去瓤,切成红椒丝,青椒半个同样切成细丝,一起放入盆中,香菜一小把切碎,放入盆中备用。

3.起锅添入适量清水,水开后下入腐竹,用勺子翻动几下,使食材受热均匀,焯水30秒倒入漏勺中控水,再过一下凉水备用。

4.取一个拌菜盆,倒入控水后的腐竹,放入青红椒和葱丝,颠盆拌匀开始调味。

5.加入食盐2克,味精1克,白糖1克提鲜,红油5克,香油3克, 辣鲜露3克,用筷子搅拌均匀,化开调料,再倒入香菜段,简单拌匀,美味即成。

四,山药

山药是一种药食同源的食材,富含蛋白质,淀粉和膳食纤维,以及人体必须的多种氨基酸,据资料显示:每100克山药的含钾量约为213毫克,常吃可以增强人体的免疫力。

推荐食谱:【山药芙蓉汤】

1.铁棍山药一根,洗净后削去外皮,放在干净的菜板上,用刀拍成山药泥,再用刀剁得细一些,全部切好以后放入碗中。

2.香菇几朵切成香菇粒,胡萝卜半根改刀切成碎粒,洗净的青菜叶两片,用刀切碎备用,碗中打入两个鸡蛋,加入几滴白醋去腥,用筷子搅匀打散。

3.锅中加入少许食用油,油热后放入香菇和胡萝卜,用铲子翻炒几下,大概炒一分钟,把食材炒至7成熟时,倒入适量的清水,放入提前切好的山药泥,用铲子搅拌均匀,开大火煮3分钟,勾入一勺水淀粉,使汤汁浓郁粘稠。

4.转中火把汤汁继续煮沸,改成小火,淋入鸡蛋液,边倒边搅拌,使鸡蛋形成蛋花,继续煮30秒左右,撒上青菜叶,加入一勺食盐调味,再加入少许生抽提鲜,搅拌均匀,即可关火起锅,倒入大碗中,最后淋入芝麻油增香,美味即成。

五,香菇

香菇也是药食同源的食物,肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,具有很高的营养价值,被人们誉为“菇中皇后”,含有丰富的蛋白质和较多的矿物质和维生素,据资料显示:每100克香菇里面含钾约为1960毫克,经常食用对身体有益。

推荐食谱:【香菇炖鸡块】

1.准备三黄鸡一只,洗净后斩成小块,放入盆中备用。

2.接下来把鸡肉腌制一下,盆里加入少许料酒,适量的生抽,少许蚝油,少许胡椒粉,用手抓拌均匀,使鸡肉慢慢入味。

3.准备一把宽粉,放入盆中,加入开水浸泡10分钟。

4.干香菇一小把,放入大碗中,同样加入开水,浸泡10分钟,把香菇泡热备用。

5.青红椒各一个,切成菱形片,放入盆中,用来搭配颜色,葱姜蒜各适量切成片备用。

6.炒锅烧热,加入少许食用油,油热后倒入葱姜蒜爆香,再倒入腌好的鸡肉,翻炒3到5分钟,炒干鸡肉里面的水汽。

7.然后加入少许老抽调色,翻炒均匀,再加入适量的热水,水的量能漫住鸡肉就可以了,然后开大火把汤汁烧开,关火备用。

8.准备一个砂锅,放入香菇和宽粉,再倒入鸡肉和汤汁,改小火连续炖25分钟。时间到了,放入青红椒,继续煮2分钟即可关火,最后撒上葱花点缀,美味即成。

好了,今天的5道美食就分享到这里,如果您有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言探讨,感谢您的阅读,我们下期再见。