毛血旺，传承川菜精华的味道，在家就可以做

准备工作

主材：毛肚、百叶、鱼皮饺、鸭血、莴笋、豆皮、

辅材：豆瓣酱、火锅底料、浓汤宝、葱姜蒜、干辣椒、花椒

香料：酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺、大料、香叶、料酒、白糖

制作方法1、热锅，热油爆香葱姜蒜

制作方法2、加入豆瓣酱、火锅底料、炒出红油加入料酒和浓汤宝，一碗清水煮开

制作方法3、拉出残渣，放入盐、蚝油、酱油鸡精、白糖

制作方法4、

小料底味煮食材1/2/3

毛肚和百叶煮1分钟

莴笋都豆皮煮2分钟捞出

鸭血和鱼皮饺煮（粉）3分钟捞出

把汤汁倒到碗里

制作方法5、撒上葱花、花椒、蒜末、干辣椒：淋上热油

制作方法6、美味出锅

西医食疗认为：鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富

中医食疗认为：鸭血味咸，性寒，有补血解毒的功效。

作者食疗认为：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食