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河北有哪些名吃?盘点河北三大名小吃,你吃过几种?
2022-06-18 08:02    点击次数:123

河北,内环京津,遥望渤海,太行山下,北国风情。

这里是慷慨悲歌的燕赵大地,是明清以来的京畿重地,地理定位和文化定位,都相当的准确,可是,也有让人不大清楚的地方,那就是河北菜。

河北菜,即冀菜,到底是什么样的菜系?好像不太出名的样子?

首先来说,河北菜不在八大菜系之列,自然不怎么引人关注;其次,河北菜让人叫得出名的名菜少,不像鲁菜,即便没吃过,大家也知道个九转大肠、葱爆海参。

从流派上来说,河北菜分为了三大流派:

以张家口、承德为代表的京北风味菜 。

以唐山、秦皇岛为代表的京东风味菜。

以保定、石家庄、邢台、衡水、邯郸等为代表的京南风味菜。

代表性名菜,主要有总督豆腐、锅包肘子、金毛狮子鱼、白玉鸡脯、李鸿章烩菜等等,说实话,如果出了河北,可能很少有人知道这些菜,所以说,河北菜很低调。

不过,河北的小吃,还是很丰富的,各种风味小吃云集,相对来说,比河北的传统名菜,更有名一些。

下面盘点河北三大名小吃,看看你吃过几种?

1、保定驴肉火烧

到了河北,不能不尝一尝驴肉火烧的滋味,毕竟,太有名了,几乎成为了河北美食的代名词。

俗话说,天上龙肉,地下驴肉。

吃驴,河北人是认真的,夸张点说,没有一头驴能活着走出河北。

在河北,驴肉火烧,主要分为两大派,一派是保定驴肉火烧,一派是河间驴肉火烧,郭德纲的相声里说,保定有驴火大酒店,不知道现实中有没有?

2、河间驴肉火烧

河间驴火,是专指河北河间的驴肉火烧,河间市属于县级市,隶属于沧州市,这里的驴火技艺,被列为河北省省级非物质文化遗产。

关于河间驴火和保定驴火,到底有何区别?

首先来说,河间驴火的历史,应该比保定驴火早,是真正的“驴火之乡”。

再者,河间驴火的驴肉是酱制,保定驴火的驴肉是卤制,河间用太行驴,保定用渤海驴,驴肉制作方法和驴的品种就不一样。

还有,河间驴火是长方形,保定驴火是圆形,从外观上,二者又不一样。当然了,这是传统的驴肉火烧制作标准,现在流行于全国各地的驴肉火烧,是不是还这样做,那就不好说了。

3、香河肉饼

驴火虽好,但也总不能老吃吧,所以,河北还有一种好吃的肉饼,可以替换人们的口味,它就是香河肉饼。

香河肉饼流行于河北、北京等地,在北京,也是有名的美食,可以说发源于河北,发展于北京,传承二百年之久。

香河是河北廊坊下面的一个县,西邻北京通州,所以香河肉饼,又称京东肉饼。

这种饼是怎么来的呢?

有人说,可能源于一千多年前的突厥饼,不过,一般认为,香河肉饼起源于明清时期,主要是清朝乾隆年间,说到这,大家应该都猜到了,又跟乾隆皇帝有关,相传乾隆皇帝路过此地,吃了这种肉饼,大加赞赏,从此香河肉饼名气就传开了。

河北小吃,保定驴肉火烧和河间驴肉火烧,以及香河肉饼,应该说,是河北最有名的小吃,除此之外,还有薛家窝头、四条包子、羊肠汤、二毛烧鸡等众多河北特色小吃,不知道你吃过几种?